Ebourgeonnage

Lorsque la vigne commence à pousser au stade de feuilles étalées, on enlève les bourgeons inutiles le long des cornes, ainsi que les rejets appelé aussi « gourmand » qui se situe au pied de la souche. Cela permet de limiter la zone de feuillage au cœur du cep et de gagner du temps sur la taille de l’année d’après.